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Comer depressa faz engordar? Descubra os impactos da velocidade das refeições na saúde
Um dos objetivos mais comuns no início de cada ano é a perda de peso. Contudo, o conceito de "alimentação saudável" é, por vezes, mal compreendido. Entre os diversos aspetos negligenciados na rotina alimentar, destaca-se a velocidade a que comemos. Comer depressa pode fazer engordar?
O impacto de comer depressa na saúde
Diversos estudos científicos, realizados tanto em adultos como em crianças, demonstram que comer a alta velocidade pode contribuir para o aumento de peso e está associado a problemas de saúde. Exemplos disso incluem níveis elevados de triglicéridos, acumulação de gordura corporal e até maior risco de diabetes tipo 2.
Embora o peso corporal dependa de múltiplos fatores - desde a composição da dieta até ao estilo de vida -, a velocidade com que ingerimos os alimentos é algo que podemos controlar. Antes de iniciar uma dieta rigorosa, é essencial tomar consciência deste hábito e experimentar comer mais devagar.
Comer depressa não só contribui para o aumento de peso como também pode originar outros problemas. Por exemplo, ingerir os alimentos rapidamente faz com que engulamos mais ar durante a mastigação, o que pode levar a inchaço e desconforto abdominal devido à acumulação de gases. Mas os efeitos vão além deste incómodo inicial.
Um estudo realizado em 2015 por investigadores da Universidade de Kyushu, no Japão, revelou que a velocidade das refeições está correlacionada com um aumento do índice de massa corporal e um maior risco de obesidade.
Mesmo quando se ajustou o estudo para considerar a ingestão total de calorias, a associação permaneceu significativa. Isto sublinha que a velocidade das refeições tem um impacto tão relevante quanto a quantidade ou a qualidade dos alimentos consumidos.
Por que razão comer depressa contribui para o aumento de peso?
Embora os mecanismos não estejam completamente esclarecidos, existem algumas hipóteses. Uma das mais aceites é que o cérebro demora cerca de 20 minutos a processar os sinais de saciedade enviados pelo estômago. Se comermos demasiado rápido, podemos ingerir grandes quantidades de alimentos antes de percebermos que estamos saciados, o que leva a um excesso de consumo calórico.
Além disso, comer depressa pode desencadear a libertação de moléculas inflamatórias, conhecidas como citoquinas. Estas podem interferir com a sensibilidade à insulina, aumentando o risco de obesidade e doenças metabólicas, como a diabetes tipo 2.
Se comer rapidamente tem tantos efeitos negativos, a solução passa por adotar estratégias para desacelerar o ritmo das refeições. No entanto, mudar hábitos profundamente enraizados pode ser um desafio. Aqui ficam algumas sugestões práticas:
- Fique atento às sensações proporcionadas pelos alimentos: o sabor, a textura e o aroma.
- Evite comer em frente ao computador ou distraído com tarefas de trabalho. Concentre-se exclusivamente na refeição para reduzir a ansiedade e o ritmo acelerado.
- Mastigar lentamente não só melhora a digestão como também dá tempo ao cérebro para processar os sinais de saciedade.
Pequenas mudanças no comportamento podem fazer uma diferença significativa na saúde e no controlo do peso. Por isso, antes de seguir dietas radicais, comece por ajustar a forma como come, tendo em conta estes "pequenos" aspetos.
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Se isso fosse verdade então eu estava obeso, mas até tenho peso abaixo do que peso mormal
Pois a mim parece-me que comer mais calorias do que aquelas de que necessitamos no dia a dia é o que faz engordar. Se comer depressa tem outros efeitos negativos… isso já é outra história.
O corpo humano evoluiu para armazenar calorias em tempos de fartura (dias ou semanas ou até meses) para depois melhor poder suportar os tempos de menor abundância ou até de escassez… o problema actual é que todos os dias são tempos de fartura e esta fartura está habitualmente cheia de calorias (cheia de gordura ou então de açúcar e demasiadas vezes ambos ao mesmo tempo) e frequentemente muito vazia de nutrientes importantes (não apenas de fibras). Tanto assim é que actualmente dificilmente alguém passa fome (é preciso ter mesmo muito azar na vida para isso acontecer) mas ter uma alimentação desadequada e deficiente em nutrientes é bastante comum em qualquer país, mesmo nos mais desenvolvidos económica e socialmente.